食べ物アレルギーについて

乳幼児/女性 - 2016/02/20

娘がアレルギーをたくさん持っています。
今3歳です。
卵。乳製品、そば、ナッツにアレルギーがあり、乳製品は数値自体はたいしたことはないのに摂取するとひどい症状がでます。
以前塩ラーメンに入っていた乳成分でアナフィラキシーを起こし救急搬送しました。今はエピペンも携帯しています。

完全除去をしていても数値は改善されず、かかりつけの開業医のドクターはまだ除去をとおっしゃいますが、もう一つ救急の時などに利用する総合病院のドクターは負荷試験をしてみてもいいかもしれないとおっしゃいます。
これから幼稚園入学などしたら私の目から離れるためいくらきつく園に言っていたとしても100パーセント間違いが起こらないかが保障できないため不安で、少しでも食べれるようになったらちょっはマシなのにと考えてしまいます。

実際完全除去をずっとするのと負荷試験をして慣れされるのとはどちらがいいのでしょうか？