Q

赤ちゃんのきび砂糖摂取

質問者:JH さん
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いつもお世話になっております。

きび砂糖のボツリヌス菌についてです。
1ヶ月半ほど前から、現在10ヶ月の娘の離乳食用に自宅で食パンを焼いていて、その際きび砂糖を使っていました。

先ほど離乳食について調べていたら、きび砂糖にもボツリヌス菌が入っているため、蜂蜜同様赤ちゃんにはあげてはいけないと書いてあるのをみて焦っています。

ほぼ毎日1食は食パンを食べさせていました。
今の所、娘に変わった様子はないですが、もう食べさせるのはやめたほうがいいでしょうか?
またボツリヌス菌が体内に入った場合は、どんな症状がでるのでしょうか?

よろしくお願いいたします。
(20代/女性)

hero2005 先生
産婦人科

hero2005先生

乳児のボツリヌス菌による問題は、「芽胞」を腸管内で処理できないで、腸管内で増殖することからです。パンを焼くときなら菌自体は不活化されていますが、芽胞は100度で6時間、120度で4分間以上の加熱が必要です。パンを作るとき中心温度がここまであがっているなら大丈夫です。そのまま使うハチミツよりは危険性は少ないでしょう。

JHさん

回答ありがとうございます。

そうなのですね。
焼く時表面はそれぐらいになってそうですが、調べてみると中心温度は90度ぐらいなようです…
やはりこれだと少し心配ですね。

きび砂糖についても、もっと調べてみたら上白糖と同じ分類になっていて離乳食には白い砂糖より、きび砂糖がオススメだと書いてあったり、逆に絶対ダメだと書いてあったり混乱しております。

あと、ボツリヌス菌は8ヶ月すぎていて順調に成長していればほぼ問題ないというものも見ましたが、本当でしょうか?
7ヶ月から本格的に離乳食を始め、きび砂糖入りの食パンを食べさせ始めたころは2回食でした。

hero2005先生

身体状況から言えば問題はないと思います。1歳を過ぎるまでは、気持ちの部分もあるでしょうから、お辞めになったほうがいいです。菌自体がいるのではなく、芽胞が紛れ込む可能性を言っているのですから。

JHさん

返信ありがとうございます。

そうですね、心配しながら食べさせるのも嫌なのであと少しの間は娘用に別のお砂糖を用意しようと思います。
ご丁寧に教えていただきありがとうございました。

Uko 先生
小児循環器科

Uko先生

焼いているので万が一菌が混入していたとしても死滅していると思います。
食べても大丈夫だと思います。

JHさん

回答ありがとうございます。

ボツリヌス菌は熱に強いと書いてあるのをみたのですが、ホームベーカリーで食パンを焼く程度の熱で死滅するのでしょうか?
焼いた食パンを冷凍しておいて、食べる時にレンジ加熱⇨トースターで軽く焼き色をつける、という風にしていますが、冷凍した場合もボツリヌス菌は死滅しますか?
色々聞いてしまい申し訳ないです。

中込内科医院 中込 晃 先生
循環器内科

プロフィールを見る

中込 晃先生

食パンを焼いていますので心配はないです。出るとしたら四肢の脱力です。今後も使用して大丈夫ですよ。

JHさん

回答ありがとうございます。

ボツリヌス菌は熱に強いと書いてありましたが、食パンを焼く時ほどの温度でも死滅?するのでしょうか?
(ホームベーカリーで焼いているため、何度なのかわからないのですが…)

脱力などはみられず、伝い歩きもつかまり立ちもしています!

ニューロロジスト西 先生
神経内科

ニューロロジスト西先生

特に問題ないでしょう。
でませんが、仮にでるとすれば四肢の脱力などです。

JHさん

回答ありがとうございます。
食べさせてからも、なにも変わらずつかまり立ちや伝い歩きをしていますので、心配いらないでしょうか?
安心しました。

ニューロロジスト西先生

いりませんよ。
気にする必要はありません。

yama 先生
予防医学科

yama先生

先ず問題は無いと思いますね。大丈夫でしょう。

JHさん

回答ありがとうございます。

大丈夫と言っていただき安心しました。
私の無知のせいで娘が辛い思いをしたらと思い焦りました。

yama先生

あまり心配しすぎないようにしてくださいね。

兵庫県の内科医 先生
一般内科

兵庫県の内科医先生

まず心配はいらないと思います。

JHさん

回答ありがとうございます。

心配いらないとのことで安心です。

ピーちゃん 先生
整形外科

ピーちゃん先生

まず心配はいらないと思います

JHさん

回答ありがとうございます。
心配ないとのことで安心しました。
まさかきび砂糖にもボツリヌス菌がいる可能性があるとは知らず驚いてしまいました。
ありがとうございました。

アギト響鬼 先生
一般内科

アギト響鬼先生

特に問題ないと思います。

JHさん

回答ありがとうございます。
問題ないとのことで安心しました。
ありがとうございます。

しるふぃーゆ 先生
循環器内科

しるふぃーゆ先生

問題ないと思います。

JHさん

回答ありがとうございます。
心配ないとのことで安心です。
今後も様子をしっかりみようと思います。

しるふぃーゆ先生

どういたしまして。また何かありましたらご相談ください。

masatochan 先生
耳鼻咽喉科

masatochan先生

心配ないと思います。

JHさん

回答ありがとうございます。
心配ないと言っていただき、安心しました。
きび砂糖もよくないとは思っていなかったので焦ってしまいました。
ありがとうございました。

masatochan先生

分からないことがあれば、また相談してください。

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