子供の食生活について

10歳未満/女性 - 2016/09/29

4歳8カ月男児 身長120センチ、体重17キロ 大きめ
2歳4ヶ月女児 身長85センチ 体重10.7キロ 小さめ
二人とも離乳食後は2歳頃から
朝は食パン、オムレツ、ウインナー2本、牛乳、サラダなどです。
保育園で栄養士の給食、おやつを食べて17時に帰宅します。
夜は白米、お味噌汁、メインにお肉かお魚、副菜、お水です。

夜は9時に寝て7時に起きます。
二人とも寝たら起きません。
土日祝は上記メニューに時折外食がはいります。
1ヶ月に2、3回程度です。また、車に乗った時にラムネ、グミなどを食べます。ジュースもご飯に差し支えない程度に与えているつもりですが、遠出などになるとおやつもジュースも多めになったりします。
お兄ちゃんは3歳までチョコ禁止にするなどしていましたが娘は離乳食を終えてからだいぶお兄ちゃんにつられて色々おやつを食べています。

この生活を四年ほど続けていますが、子供たちの食生活に時折不安を覚えます。おやつもジュースもあげすぎで糖尿を心配し、外食でしょっぱいものを食べてしまうと腎臓に影響があるのでは‥と不安がよぎります。なにごとも頻度だとはおもいますが、このままの生活は改める必要がありますでしょうか？最近はおやつジュースを減らしました。
家では減塩メニューに勤めていますがカレーはおとなのルー甘口です。

息子の3歳児健診で町の保健師さんや栄養士さんに子供の1日に摂取する塩分量などの相談もしました。保健師さんはご自身のお子さんのメニューは離乳食を終えてからは気にしたことはないし、いま現在健康です、気にしすぎでは？と言われました。

取りすぎた塩分量や糖は体に蓄積されますか？
運動は二人とも激しいほどしています。
ママ友もおらず、誰にも実例を聞けません。
長文で申し訳ありませんがお医者様としての我が家の食生活についてご意見いただけたら幸いです。