1歳1ヶ月児　体重が1ヶ月で1ｋｇ増加について

乳幼児/男性 - 2016/12/05

1歳1ヶ月の子どもの事です。本日保健センターで体重を測ったところ、1ヶ月で1ｋｇ強増加しており「増えすぎは負担になる、肥満細胞を増幅させる」などと聞きました。しかし、一時期体重が減少した時期があり「減少分も増えたかな、まぁ、大丈夫でしょう」とのことで帰ってきました。
8/25　8,470ｇ
9/5　 8,695ｇ
10/6　8,580ｇ（←いっぱい食べているのに、減少）
10/27　8,275ｇ（←風邪でおなかを壊したため、減少）
12/5　9,365ｇ

よく考えたら、一時減少したとは言え、1ヶ月で1ｋｇ増加には変わりないのでは？からだに負担？肥満細胞増幅？今後どうしたら？と今に至ります。

離乳食は良く食べます。生後7ヶ月～9ヶ月までいっぱい食べても太らず瘦せてしまっていたので、母子手帳や本などに書いてある量は気にせず食べさせていました。（まだ満腹がわからないのか、あげればあげるだけ食べます。）ごはんやパンは1.5倍くらいは軽く食べていると思います。タンパク質のとりすぎは良くないと聞いたので、タンパク質は基準通り、野菜は気にせずたくさん食べさせていました。おやつはバナナやパン、サツマイモなどを1日1回～2回。飲み物はお茶か水です。母乳が大好きで家にいる時は頻繁に欲しがりますがごまかしつつ、昼間1～2回、お風呂上り1回、夜間1～2回くらいです。快便で1日に2～3回はします。生後11ヶ月になる前には歩きだし、起きている時は常に動いています。

以上を踏まえて…
炭水化物、野菜も基準くらいまで減らした方が良いでしょうか？
その場合、急に減らすのは良くないですか？徐々に？
肥満細胞というのは、1ヶ月でも影響あるのでしょうか？