１歳離乳食と３歳の言葉の遅れについて

乳幼児/女性 - 2017/02/25

１歳の娘ですが、離乳食を時々詰まらせます。あまり食に興味がなく、遊び食べをしながらの食事でかなり大変です。ただ好きなおせんべいやボーロ、大きめに切ったイチゴは噛んだりして大きくても食べれるのですが、食事になると集中しないせいか時々詰まらせてむせます。詰まらせるのは、少し大きめに切った野菜や、あとリンゴを薄っぺらく切ってあげるのですが、たいていむせます。興味があるものはちゃんと噛んで食べている気もします。
詰まらせないためにどうしたらいいでしょうか？
あと、３歳7か月の息子ですが、いまだに走っている途中につまずいて転ぶことが
多いですが、３歳というとまだこんな感じでしょうか？
また言葉が遅く、３歳まで全然話しませんでした。今現在はだいぶ会話もできるようになりましたが、まだすらすらとは話せません。市の言語聴覚士による指導を月1回受けていますが、言葉の成長はかなり遅いが、毎回しっかり成長がみられるし、しばらく続けて通って気長に様子を見ましょうという感じです。
イントネーションが外国人が日本語を話している感じのようです。耳の聞こえは問題ないと思います。先生にも指摘されていますが今はあまり心配ないといわれます。
こちらの言っていることも大体は理解して答えてくれますが、「どうして？」や「どうやって？」などの質問の意味が分からないようです。
あと性格的にかなり慎重で心配症で怖がりな為(私に似ています)、公園に行ってもかならず
手すりを持たないと足が震えたり、３０ｃｍくらいの高さからジャンプすることも怖くて
できません。指導の先生は発達障害は完全には否定できないが、おそらく性格的な問題ではないかと言われます。こだわりが強い部分もありますが、この時期には普通にあることかな？という感じもありますが、いかがでしょうか。
よろしくお願い致します。