3歳と1歳の食事の進め方に関して

乳幼児/男性 - 2017/03/22

3歳8か月の息子がいます。
最近ご飯をとても嫌がるようになってきました。
今まではごはんまだーと何回も連呼していたり、親戚などの集まりがあっても
一番最初に席について最後まで食べているくらいご飯が大好きでした。
もちろん嫌いな料理、野菜もあり、みそ汁などのスープ類や麺類は嫌いな為、
お肉や魚を使って野菜を一緒に炒めたり煮たりすると食べてくれていたのですが、
急に数日前からご飯自体を嫌がり、苦痛になってきているようです。
今までも何度か野菜がいやで食べない波もありましたが、ここまで苦痛に思うほどの
いやいやは初めてです。何とか食後のデザート(フルーツやおかしなど)でつったりして
強制的に食べれるものは食べさせていますが、３歳でもこういうことはあるでしょうか？もうすぐ幼稚園も始まるので心配です。。
あと、バナナジュースが好きで、生の小松菜とバナナと牛乳をミキサーにかけて朝飲ませているのですが、今日のお昼にうんちがやや柔らかくジュースがそのまま便に出ていました。時々便がやわらかくなるのですが、生の小松菜は子供には合わないのでしょうか？
最後に、１歳２ヶ月の娘がおりますが、娘も最近ご飯を嫌がることが増えてきました。好き嫌いの好みも多く、今まで炭水化物はお米以外受け付けなかったのですが、最近食パンが好きになり、毎朝食パン一枚を食べています。毎日朝をパンにしても塩分などは大丈夫でしょうか？今は野菜スープや煮物など醤油４，５滴ほどたらしたり、味噌やケチャップ、マヨネーズも少量使用しています。
以上３点よろしくお願いいたします。