ダイエット。どのくらい減量できますか？

20代/女性 - 2017/06/01

ダイエットを考えています。
以下のメニューで続けてみようと思っています。

【現在の状況】
身長 : 147cm
体重 : 81kg
年齢 : 25歳

【予定している運動】
プールで水中ウォーキング(1日40分)を週3取り入れる。
地上でのウォーキング(1日60分)を週2取り入れる。

【予定している食事内容】
朝 : 卵やお米類をがっつり食べる。
昼 : 仕事の関係上、食事がとれないので昼食を抜きにする。
夜 : 汁物・野菜・豆腐類を多めに食べる。

そこで質問させてください。

(1) 上記のメニューを続けると、1か月あたりでどのくらい減量できるのでしょうか？
大まかな数値で構いませんので、教えてください。
(2) 水泳や水中ウォーキングで筋肉をつけることは可能なのでしょうか？
(3) ガリガリに痩せるよりも引き締まった身体(ほどよく筋肉のつい身体)を希望しています。おすすめの筋トレを教えてください。
(4) 減量によってできてしまった皮余りは時間がたてば自然と消えていくものなのでしょうか？また、40kg近く減量した場合、皮余りはできてしまうのでしょうか？

長々と申し訳ありません。
できるだけたくさんの先生方のご意見をいただけると幸いです。
よろしくお願いします。