食べ物からの感染について

person30代/女性 -

一歳十ケ月の息子がいます
親と同居なんですが母が子供に古い食べ物をあげた疑いがありずっと不安です。。
ちなみに古い冷蔵庫に入れてた白ご飯(一週間前くらいのやつ)とゴーヤと魚肉ソーセージをいれた炒飯です)。。フライパンで火は通したみたいですが不安です。。もしも胃腸炎になるとしたらどれくらい様子を見たらいいですか?
あと発症はしなくても私と息子の接触で私にもうつるんでしょうか?
詳しいかたお願いします。。

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