胃と消化などの事について詳しい先生、教えてください

40代/女性 - 2018/07/28

１、胃では、主に塩酸とペプシン？が出て、主にたんぱく質を消化すると見ました。
とすると、油分や炭水化物は胃では消化されないのでしょうか
でも、例えばパンやうどんをあまりかまずに飲んだとしても幽門はちゃんと通って十二指腸に流れて行きますよね
消化されて分子レベルにはならないけれど、塩酸とかでこま切れにはなるという事でしょうか？
２、幽門の大きさ（広さ）ってどの位なのでしょうか。以前、胃カメラをやった時に小さい穴が開いていて、あそこから食べ物が十二指腸に流れるんだと聞いて、ずいぶん小さいなと思った記憶があります。実際にはどのくらいの大きさなのでしょうか
３、胃酸を中和する飲食物で、牛乳とかアルカリイオン水（ポカリとか）聞いた事があるのですが、これらは本当に中和効果はあるのでしょうか？

どうぞよろしくお願いいたします。