退院後の血糖値の上昇について

50代/男性 - 2018/11/19

緩徐進行型1型糖尿病と診断されましたが、A1cは5.6(NGNP)5.2(JDS)程度で投薬もインスリン注射もせず、食事に気をつけて運動療法でコントロールしていましたが、先月から硬膜動静脈瘻の開頭手術のため3週間程ベッドの上でいたため、体重は3キロ減り筋肉も落ちた状態だったので退院後体力を回復するため食べる量を多くしたもののあまり動けないので運動療法もあまり出来ない状態です。
今日糖尿病で通院していている大学病院の内分泌内科を受診したところ血液検査の結果は、A1c5.6(NGNP)5.2(JDS)だったけど食後1時間30分の血糖値が200程度になっており尿糖もプラスになっていました。コレステロールとか肝臓とか腎臓とかその他の血液検査の結果は全て正常だったですが、血糖値だけ高くなっていました。退院後かなり入院中に比べてカロリーオーバー気味の食事をして増量を図っていましたが、その影響でしょうか？
また、主治医に直前の昼食の内容を聞かれ、ご飯とグラタンと果汁のジュースと伝えたところ、炭水化物ばっかりではダメで野菜も食べるように指導され、A1cは安定しておりインスリンは出ているので、食事と運動療法を行う事が大切で食後高血糖にならないように気をつけてと言われました。現状では薬もインスリンも必要なく3ヶ月に定期受診して下さいと言われました。また、入院して体重が落ちたといっても、普通に徐々に体重を増やしていくようにと言われました。
尿糖がプラスの状態で心配なのですが、尿糖をマイナスにして食後高血糖になりにくくするいい方法があれば教えて下さい。