鍋の豚肉が火が通っていなかった場合の潜伏期間

30代/女性 - 2018/12/31

今日、19時半の夕食時、鍋を家族に出しました。わたしは揚げ物をしていて、鍋だけを先に出したのですが、わたしが食べに座った時に鍋の豚肉を見ると、広げて入れたはずのお肉が丸まったままになっていました。

広げてみると赤くはなかったのですが、あれ？ちゃんと火通ってたのかなと不安になっています。

沸騰した鍋に豚肉を入れて、中火で少なくとも10～15分は煮込んでいたと思うのですが、(他の野菜がふにゃふにゃになってます)その後蓋をしたまま一時間程、子どもとお風呂に入っていて、食べる時に沸騰するまで蓋をしたまま茹でました。

ちなみに、豚肉は国産で今日購入したところです。

もし火が通っていなかった場合、どのくらいの時間で症状が出ますか？
子どもも食べてしまっているので心配です。

よろしくお願いします。