生肉を食べてしまいました。

30代/女性 - 2019/01/13

今日の夕方に実家で母がウインナーを焼いていて、一本貰い食べたのですが、ひと口食べてなんか豚臭いな？と思ったのですがスパイスの味かな？とも思い半分(5センチ程)まで食べたのですが、なんと中が生でした！パックを見てみると生肉ソーセージと書いてありました。完全に生焼けでした。
すぐにトイレで無理矢理吐きましたが、全部吐けたかわかりません。その後気休めですが梅干しを食べ、マヌカハニーのキャンディを食べたのですが…普通の肉ならまだしも、何の肉だか分からない挽肉のソーセージを生で食べてしまったので不安です…今まで胃腸炎等なったことは無いので、状況が全くわからないのですが、
質問1.もしも食中毒になってしまってトイレから出られない状態になった時、何をすればよいのでしょうか？水分を取るとか？救急車を呼ぶ目安とかありますか？大げさだと思いますが、今日から主人が一週間海外なので対処法をお聞きしたいと思いました。
質問2.食中毒といっても菌により発症時間はさまざまと思いますが、だいたいどれ位何も症状がなければ安心ですか？
質問3.今回の場合、吐いたとは言え、食中毒の可能性は高いでしょうか？
今のところは何もありません。
色々大袈裟で申し訳ありませんがよろしくお願いします。