生茹での煮豚を食べた場合

person30代/女性 -

お世話になります。心配症なので教えて下さい。
今日、豚バラブロックで煮豚を作りました。スライスしたところ、一番厚い部分の肉の一部がピンク～赤っぽく仕上がっていました。私が味見で食べ、子供は火が通っていた端を食べてしまいました。
辞めとけば良かったのですが、私は赤い部分を食べましたが、生かどうかよくわかりませんでした。。若干歯ごたえが生っぽいような。
万が一、生茹でだった場合は肝炎などには高確率でなるものでしょうか？

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