高齢者の胆嚢結石治療について

70代以上/女性 - 2019/01/22

93才の祖母が、胆嚢結石による嘔吐、熱で1カ月程入院しております。
夜中に嘔吐したことで、胃腸風邪と肺炎を診断され入院となりましたが、検査の結果、以前からあった胆嚢の石による炎症という診断に至り、絶食となりました。
この１ヶ月、絶食、炎症が治まり食事を再開、再び発熱で絶食を繰り返しておりまして（その間インフルエンザにもかかりました）、退院の目処もたたず、また何よりも高齢ですので体力的にかなり辛いようです。
根本的な治療としては、手術しかないように思いますが、高齢ですので、担当の先生からはすすめられておりません。

このまま絶食を繰り返して、症状が治まることはあり得るのでしょうか。
少しでも楽な状態にしてあげたいのですが、何か手立てはありませんでしょうか。