食中毒について

person40代/女性 -

とんかつを180度の油で4分弱揚げました。厚さは１cmほどで、パチパチと音がしたので取り出して食卓へ。
7歳の子供が食べていると赤い血の塊のような部分があり、口に入れ噛んでいました。
飲み込んではいないのですが、O157が心配です。
経過はどのくらい様子を見れば良いのでしょいか？

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