食中毒について

30代/女性 - 2020/04/27

今日は夕方スーパーでサンマのみりん干し（要冷蔵）を買い冷蔵庫に入れ忘れてしまいました。
スーパーで購入から焼くまで1時間ほどの間です。スーパーから家まで車で30分、それから調理するまで30分の合計およそ1時間です。
焼く前に触ると少し冷たい？ぬるい？ぐらいでした。
食中毒になりますか？
その時は大丈夫だろうと思ってグリルで焼いて食べてしまいましたが後から気になってきました。
主人は1匹、私は半分食べました。
主人は大丈夫だよ！と結構適当な感じです。
生焼けなら怖いのでグリルで焼いてから、電子レンジに30秒ぐらいあたためてから食べました。
私は、強迫性障害があり食べ物の食中毒、胃腸炎、ウイルスとかが怖くて不安がきえません。
今日は気温も高かったのでさらに不安です。
もし、食中毒ならどのぐらいで症状がでますか？
よろしくお願いします。