粘血便のあと下痢が続いています

40代/女性 - 2020/08/29

今月17日頃から下痢ぎみになり、20日に粘血便が出て、それ以降毎日10回程の下痢が続いています。
食事はほとんど摂れていません。
(先日、粘血便後、下痢が続いているという質問をさせていただいた者です)

2日前から頭痛も伴い始め、体重減少が止まらないため、今日、消化器内科を受診してきました。
採尿をし、電解質？の点滴前に、同時に採血もしました。
検査結果説明は先生から聞いておらず、検査項目の一部だけの数値のみ紙に書いてあったため少しだけ知ることができました。
その中で分からないことがあり、質問をさせていただきました。
今回、UNが5.6(L) ALBが5.0(H)だったのですが、これは身体がどのような状態ということですか？

また、下痢による脱水や栄養不足で、頭痛や、筋肉(太もも裏、両太もも前側、左側の脹ら脛、足の裏)がピクピクすることはありますか？