30分チキンを作る際の注意点について
person20代/女性 -
インターネットで30分チキンというものが流行っています。
作り方を簡単に書くと、
1. 冷たいままのフライパンに鶏ムネ肉の皮目をぴったり貼り付け、塩胡椒をしたら、弱火で30分放置（その間は鶏ムネ肉を動かさないし、フライパンにフタもしない）
2. 30分経過すると、表面は一見ナマのままだが、指で触れると人肌より少し高いくらいの温度になっている。横からみると、半分くらいは白っぽく火が通っているのを確認する。
3. 鶏ムネ肉をひっくり返したら、3秒数えて火を止め、10分放置する。
このレシピ通りに作ると、鶏ムネ肉が大変ジューシーになり、かなり美味しいのですが、食中毒にならないか心配な気持ちもあります。
食中毒にならないように気をつけるポイントはありますでしょうか？
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