早期慢性膵炎疑い、普通に過ごしてとのことだが平気？

30代/男性 - 2020/10/21

35歳、BMI28.9、体脂肪率25%前後の男性です。

腹部超音波で膵臓が何回やっても撮れないので超音波内視鏡(EUS)で見てもらったところ、
"びらん性胃炎"と"早期慢性膵炎疑い"との診断でした。

医師からは"特に治療は必要ない、普通に過ごしてもらって問題ない"と言われたのですが
色々不安なので質問させてください。

1. 市販のコーヒー(240ml、カフェイン量120mg)を飲んだ時に、時々みぞおち付近が
もやっと痛くなるのですが、これは胃からでしょうか、膵臓からでしょうか。
判断できない場合は、できればそれもご教授ください。

2. 一食で摂取する脂肪分を10g近辺やそれ未満にしがちなのですが、問題ありますか。

3. 生活習慣において"高脂肪食をできるだけ避ける"と"運動をする"はすでに実行中なので、それ以外でやっておいた方が良いことを教えてください。
禁煙は5月から現在も継続中で、酒は飲みません。

余談ですが、なんで胆嚢・膵臓でカテゴリ1個作ってくれないんでしょうね。