糖尿病2型 食後運動の後、血糖値がまた上がる

40代/男性 - 2020/12/11

いつもお世話になっております。
本日は主人のご相談をさせてください。

46歳、2型糖尿病歴7年弱
一度も服薬、インスリンなしで食事療法のみ

先月の検査で
HbA1c 6.9
GLU 17
総コレステロール 222
HDL 41
LDL 160

本日、夕食後1時間経ってから30分ウォーキングに行き、血糖値は141。その後念のために30分おきに測ってみたところ、223→245→238とウォーキング直後よりもかなり上がっていました。
これも糖新生なのでしょうか？

ちなみにここ数ヵ月は、
○平日の夕食後のウォーキングは行かず、土日でパスタやうどんなどを食べ過ぎた時のみウォーキングに行っています。
○食事の時は必ず野菜か果物を先に食べている。
○今週は4日連続で夕食にお蕎麦を食べている。(食前の野菜果物はもちろん、お蕎麦にも野菜を入れています)
○今週月曜から持病の腰痛が復活して辛い。そしてストレスにもなっている。

だいたいこんな状況です。

夕食後血糖値が200を越える日が5日も続いており、さすがに本日は気合いを入れてウォーキングへ。141だったので喜んでいたのですが、その後どんどん上昇していき、とても心配です。本人は明日も早いので高血糖のまま就寝してしまいました。

どうぞよろしくお願いいたします。