膵菅融合不全について

40代/女性 - 2021/03/07

10年ほど前から数年かけて急性膵炎を9回患いました。膵炎前はお酒も毎日多量に飲み、暴食でした。初回の膵炎後から膵炎食をしてきましたが膵炎を繰り返し、膵炎6回目あたりの時にMRIで膵管融合不全の疑いありとのことでしたが、内視鏡手術で膵炎のリスクありとのことでなかなか手術に踏み込めませんでした。
しかし9回目のときに、このままだと、いつ重症膵炎になるかもわからないリスクもあり手術を進められ2017年に副膵管の入口を広げる内視鏡手術をしました。術後から現在まで急性膵炎発症はなく、3ヶ月おきの採血とエコー、MRIでの通院中です。
本題ですが、約2年ほど前くらいから主治医の先生に普通食に戻しましょうと言われました。普通食に戻しての経過を見るとのことでした。そのかわりアルコールだけは禁止。膵炎がおこった時に膵管が狭まって膵炎を起こしたのか区別がつかないからとのことでした。そして怖々長年続けた食事から普通食に戻し、揚げ物や脂質も気にせず摂る毎日です。(以前のように暴食はしてません)そこで質問なのですが
(１)膵炎を9回繰り返しているので膵臓の負担や慢性膵炎の移行、膵癌の心配もあり、普通食を続けても大丈夫なのかどうか・・・(主治医の先生は問題ないと・・・そういう心配もあるから検査を定期的にしていると)
⑵手術から約4年たちますが、この先広げた膵管がまた狭まる可能性はあるのか(主治医の先生は術後1年過ぎくらいに膵炎も起こしてないので、今後狭まる可能性は低いと)

よろしくお願い致します。