賞味期限一年前、開封済み

乳幼児/女性 - 2021/03/14

四歳の女の子、二歳の男の子の母です。
先ほど夕飯で天ぷらを揚げました。
たべおわった後気づいたのですが、賞味期限が、一年過ぎており、しかも開封したものを使用してしまいました。
食後から三時間くらい経過していますが、食中毒やアナフィラキシーショックなどが心配です。
食後から寝るまではいつもとかわらずとても元気でした。
どのくらいの間、注意していれば大丈夫ですか。