酸っぱい臭いのチータラを食べてしまいました

person50代/男性 -

先程ナチュラルチーズを使ったチータラを夫が1本食べました。その後、袋の中を匂ったら酸っぱい臭いがして、袋の裏面を見たら開封後は当日中に食べきる、余った場合は冷蔵庫で3日以内に食べきるとありましたが、開封し常温保存していました。開封したのは2週間以上前かもしれません。
食べた量は少ないですが、食中毒になるリスクは高いでしょうか？
梅干しなど食べたら少しは予防になりますか？

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