空腹時の飲食による興奮?

20代/男性 - 2021/08/28

空腹時に、甘いケーキとコーヒーを飲食すると、食後すぐに、冷や汗というか、ソワソワする不安感というか、息苦しいというか、吐き気のような感覚にも襲われることがあります。これはどういった原因が考えられますでしょうか?
個人的には血糖値が急激に上がるためか、カフェインが悪く作用して神経を昂奮させてるのかなと推測しております。
普通の食事だとあまり起こらないのですが・・。
ご教授いただけますと幸いです。