開封してから10日ほどたったベーコンの食中毒になる可能性。

30代/女性 - 2021/09/17

今朝ベーコンを炒めて食べたのですが、後で説明を見たら開封後は早く食べるようにと書いてありました。
食べたベーコンは10日ほど前に開封して袋のジップロックにきっちり閉めてチルド室で保存していた物(賞味期限以内)なのですが、気になりメーカーに問い合わせしたところ、開封後は2・3日で食べて欲しいと言われました。
ベーコン自体に変な匂いがしたり、糸を引いていたりはしませんでした。
もしもこれにより食中毒になるとすればどのような食中毒で、どのぐらいで症状が出てきますでしょうか？
子供も食べたので心配で仕方ありません。