食生活(食事のタイミング)について

40代/女性 - 2021/11/15

人間ドッグで血糖値がやや高めと出たので食生活の見直しをしています。
見直し後は

【朝ごはん】(9時くらい)
はじめにR1ヨーグルト小瓶を飲んでからバナナ1本を食べるは必食。
それに前日夕飯残りのおかずやサラダやスープを食べることが多く、たまにご飯と鮭などの朝食メニュー、もしくはトースト1枚。

【昼ごはん】(11時~12時の間くらい、なぜか午前中はお腹が空くのでは12時より早い時が多い)
ご飯や麺などガッツリ系

【おやつ】(14時前後)
週に2.3度間食にアイスやスイーツを食べます。

【夜ご飯】(昼が早いので夜も早めに18時前後)
基本米や麺などの炭水化物はなし。野菜や肉のおかずを多めに取る(魚は肉に比べて出番少なめ)
お米を食べない代わりにおかずは量多めで満腹感あるまで食べています。

質問1
食事内容として改善する点はありますか？

質問2
早めに夜ご飯を食べているので次の日の朝ごはんまでの時間がかなり開きます。(14時間くらい)
夜ご飯から朝ごはんまでの時間が開くのは問題ないのでしょうか？
よく朝ごはんを抜くと空腹時間が長くなり血糖値急上昇や栄養吸収しやすくよくないと聞きます。
3食食べていても空腹時間が長くなる点では現状でもみられるので、このタイミングで食事を取っていて問題ないのか気になっています。

夜寝るのは23時前後。
夕飯あとは水以外口にしません。