食事療法で献立に、苦労してます。

食事療法で、苦労してます。毎日の事と、一緒にいる家族もいますので、皆に適した献立に苦労してます。うどんや漬物が、多く若い者に不人気です。動物脂肪(肉)が少なく、肌あれする言われます。肉が少ないと、肌あれし、シミやシワができやすいんでしょうか?　また、炭水化物には、血糖値を上げると聞いたんですが、どんな食材があるんでしょうか?　よろしくお願いします。

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