豚肉、少し生焼け？！下痢症状あり

person30代/女性 -

昨夜、豚肉を炒め食べました。
夜中から下痢です。
一緒に食べた子供たちは症状がないようです。
言われてみれば少し生焼けだったような気もします。
ネットで見ると食後２日以降で症状が現れるように記載がありますが、どうしてそんなに潜伏期間があるのでしょうか？
私だけ症状があった場合、子供たちにも感染しますか？
これから子供たちが嘔吐や下痢になる可能性がありますか？

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