生焼けのジビエを食べた。

10歳未満/男性 - 2022/07/22

7月21日に、夫（わな猟資格あり）が捕まえてさばいた野生の猪（7月20日捕獲、冷蔵庫保存）のスペアリブを焼いて19時頃に食べました。

そのときにスペアリブをグリルで焼きました（10分くらい）が、焼き切れていない部分があったかもしれず、
息子10歳がかぶりついていた部分が赤かったように見え、
赤かった部分を食べるのを中断させ、さらにグリルで5分くらい焼き直したら今度は赤みは消えて、それも食べました。
赤みは生焼けだったのではと心配です。

中断させる前にどのくらい食べてしまったかわかりませんが、生焼けを食べたことは事実のようで、
ジビエを食べさせるときはよく気をつけているものの、スペアリブが焼くのが難しく、生焼けを食べさせてしまったのを後悔してます。

さて、
ジビエの食中毒被害が出るかを心配しています。
e型肝炎、トリヒナ、病原性大腸菌など色々あると思いますが、
ジビエを生で食べた場合、罹患率は高いものなのでしょうか？

今のところ息子はじめ家族に健康被害はでていません。
よろしくお願いします。