しらす+大根、ほうれん草+ごま、その他食べ合わせについて
person60代/男性 -
ネットで見たんですが、しらす+大根は、実は大根には「リジンインヒビター」という酵素が含まれており、これがしらすに含まれている必須アミノ酸「リジン」の体内への吸収をしづらくしてしまうそうです。
ほうれん草+ごまはほうれん草に含まれるシュウ酸(えぐみ)が胡麻のカルシウムと結合して、カルシウムを吸収しづらくしてしまうそうです。
こういう類の食べ合わせは色々あるようですが食べても大丈夫なんですよね。教えて下さい。宜しくお願い致します。
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