糖尿病予備群？　糖尿病にならずに太りたい

40代/女性 - 2022/12/13

健康診断にて血尿±が出た為、血尿の再検査を行っていた所、随時血糖値233、尿糖+4が出ました。お昼に空腹で大きいおにぎりを2個食べた後でした。 （血尿は精査で問題なし）
その後糖尿病専門医を受診。
別日の健康診断では、Hba1c5.2 空腹時血糖81
問題の血糖値が233の時、Hba1c4.9 だった事を伝えて4.9でこれは不思議だけど、一応ブドウ糖負荷試験しようと。
負荷前血糖 98 インスリン 5.95 30分後 160/ 58.32 60分後 146/ 73.02 120分 後128 /45.90 で全く問題ないから気にしないでと言われました。
その後も何度か検査していますが、空腹時血糖、随時血糖、Hba1c正常値しか出ていません。
しかし、こちらでは糖尿病予備群だとの事で、以降食べ順に気を付け、スクワットをして、食べた後はなるべく動く様にしています。
元々砂糖の入った飲料は殆ど飲みません。酒タバコなし。間食も高カカオチョコ数枚程度。仕事では、一日動き回っております。
糖質制限はしていませんが、おにぎりで高血糖だったので、ご飯を食べる時に罪悪感を感じます。
3食きちんと食べ、外食もあまりしません。
最近更に痩せてしまい、ＢＭＩ18.0になってしまいました。
糖尿病にならずにＢＭＩ標準値にするにはどうすれば良いのでしょうか？

元々糖尿病になりやすいと言われる様な食生活はしていなかったのですが、（炭水化物単品は危険な事は知らなかったのですが...）更に気を付ける様になり、どんどん太れなくなっている気がします。

たまに外食でうどんなどを食べるのも怖いですし、私はどの程度気を付けて生活したら良いのでしょうか？

私は糖尿病にならずに太ることは出来ないのでしょうか？
よろしくお願い致します。