食中毒の場合食後どのくらい観察すれば良いですか？

person50代/女性 -

先程苦いカボチャを4カット食べてしまい、調べたところ酷いと食中毒になると書いてあり、食中毒の場合、食後どのくらいで症状があるのでしょうか？
今夜、嘔吐や腹痛など症状がなければ大丈夫なのでしょうか？
どのくらいの期間観察すればよいのか宜しくお願いします。

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