妊娠糖尿病になり産後回復しません

person30代/女性 -

37歳で妊娠し9月に出産しました。
今回の妊娠で妊娠糖尿病になり、最初は食事療法のみ→7月から痩せてきてしまいインスリンを注射していました。
産後病院では回復していたためインスリンをやめ今後も前のように回復すると期待していたのですが産後3か月目にブドウ糖負荷試験をしたところ悪化していて絶望しています。
現在38歳160cm53kg 父親が重度の糖尿病で透析をうけています。

空腹時
妊娠中87→産後92
1時間後
189→256
2時間後
164→198
HbA1c
5.5→5.7
数値はここまで悪化していました。
現在授乳中ですが、食べ物が悪かった事や運動不足で筋力が低下していた事を自覚しました。
血糖値測定器でまた計測するようにして、ベジファースト、糖質を50g~60g、食後可能な限り運動するようにする。(1時間~1時間半)
というのをしていたところ、食後1時間で血糖値が200を越える事は無くなり120~160、1時間後には110くらいまで落ちるようになりました。(食べ物にもよります)
しかし油断してお腹いっぱい食べたり、食べ物によっては(白米、粉もの、麺類、焼き芋)ベジファーストと運動しても180くらいまで上がってしまいます。

質問は
1、ふかし芋、じゃがいも、かぼちゃ、春雨、パンを主食としてとるとあまり血糖値は上がりません。これらを主食としてとっていっても良いのか。
2、3ヶ月のブドウ糖負荷試験の時に忙しく、睡眠不足と疲労、水を飲んでこれなかったので喉が結構乾いていました。それで普段より上がる事はあるのか。
3、今後も食事と運動と筋トレ、できる限りのストレスをためない生活をしていこうと思うのですが、他にも出来る事はあるか。

次のブドウ糖負荷試験をうけるのが怖くて仕方ありません。よろしくお願いします。

内科分野、他 に限定して相談しました

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