じゃがいものアクリルアミドについて

person40代/女性 -

じゃがいもを冷蔵庫で保存したものを高温で調理すると、アクリルアミドという発ガン性物質が発生するという情報を見ました。
最近までそれを知らなくて、今まで(10年近く…)ほとんどじゃがいもを冷蔵庫で保存し、調理(レンジの時や炒める時もあり、様々…)していました。家族も一緒に食べていたので、すごく心配です。
それが原因で健康に影響が出てくるのでしょうか…？

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