妊娠中、豚肉生焼け、胎児への影響

20代/女性 - 2023/04/15

妊娠16週です。

夜ご飯で豚肉と玉ねぎの炒め物を作りました。

玉ねぎを炒めてからその上に、豚肉（国産、消費期限今日まで）と調味料を入れてアルミホイルをかぶせ、10分ほど弱火で加熱しました。（ほったらかし）
その後、鍋を確認したところ、豚肉をほぐして入れておらず全部固まっていたので、なるべくほぐして、料理酒や少量入れていた水が蒸発し、肉に色が着くまで中火で加熱しました。（時々混ぜておそらく2.3分ほど）

パッと見、十分火が通っているように見えましたが、食べている途中で、肉が折れて重なっている所の中が薄ピンクのような白色のような…きわどい部分を発見しました、、、
食事を中断し、皿の中の肉を全部確認しましたが他にもちらほらあるように思い、心配になったので再度加熱しましたが、途中まで食べてしまっていました。

（補足）10分加熱したとはいえ、玉ねぎが鍋底にあり、肉が鍋に直にほとんど触れていなかったと思います。また、トレーから出してそのまま乗せたので塊肉のようになっていました…水分はあったので蒸し焼きのような調理方法でした。最後の2.3分は混ぜながらほぐしながら焼きました。

・食中毒や何か他の菌の心配はありますか？
また、胎児への影響はありますか？

・トキソプラズマの抗体は初期陰性でした。再検査をした方がいいでしょうか？

・今後、もし変調等あった時、どんな症状に気をつけていればいいでしょうか？

ご回答よろしくお願い致します。

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