乳児の生卵によるサルモネラ菌等の食中毒について

乳幼児/男性 - 2023/07/19

0歳9ヶ月の子についてです。
その子の祖父があまり衛生観念が良くありません。
先程、その祖父が、生卵を割り、卵が手に付いたが手を洗わず、そのまま食事を続けました。そして、その手で生後9ヶ月の子を抱っこしたり、手を握ったり、おもちゃを触ったりしました。その子は、すぐに手やおもちゃを舐めたり噛んだりしています。
さらに、その祖父は、手を洗わないままテレビのリモコンやドアやソファーなど子どもが触ったり舐めたりする物を触りまくっています。
生後9ヶ月の子がサルモネラ菌やその他の食中毒になる可能性は高いでしょうか？
乳児が発症するとどのような症状になるのでしょうか？
また、祖父が触っている物でサルモネラ菌や他の食中毒菌が増殖することはあるのでしょうか？