高齢者嚥下機能の回復について

70代以上/男性 - 2023/08/29

92歳男性、転倒して喉を強く打ち付け、さらに心筋梗塞と肺炎を発症して一時は危なかったのですが、奇跡的に回復し2ヶ月で退院しました。肺炎のときは禁食でしたが、退院時には、ポートから静脈栄養をいれつつ、とろみをつけた食事やゼリーが少し食べられるようになっていました。ホームでは静脈栄養を完全にやめて、栄養飲料で補いつつ、お粥と介護食をだんだんたくさん食べられるようになりました。寝たきりながら元気になりましたが、本人はお粥が嫌いです。試しに、とても柔らかく炊いたご飯と大根、さらにお煎餅をホームの許可を得て食べさせたところ、食べられました。食べることしか楽しみがなく、食欲はあります。
衰えた嚥下機能が良くなってきた、と思ってもよいのでしょうか？特別なリハビリはしていません。お粥食をだんだんと柔らかご飯に変えてもらいたいと要望してもよいものでしょうか。