腹痛、下痢につきまして

30代/女性 - 2023/10/01

9/30まで1週間中国に出張しており、帰国してから下痢とお腹の痛みが現れました。
9/30朝は何も食べず、昼食は機内食、夕食はファミリーレストランでサラダ、ミニドリアとミニパフェを食べています。
思い返せば9/30の朝からお腹の中でガスが溜まっているような痛みがありましたが、疲労だと思い特に気にしていませんでした。下痢が現れたのは9/30の夕食後で、本日も引き続き下痢気味及びお腹の痛みがあります（痛みは波があり、体の中をガスが巡っている感じです）。なお、発熱、嘔吐はありません。
恐れ入りますが、下記ご回答頂きたくお願い致します。
1: 一旦静養し、様子を見ようと思いますが、食事はどのようなものが良いでしょうか？
2: どの程度症状が続いたら病院に行くべきですか？
3: 色々調べていく中で、急性膵炎という病気が見つかり、少し怖くなっています。この病気の可能性も頭に入れておいた方が良いでしょうか？
よろしくお願いします。