生焼けのハンバーグをたべたことによる食中毒について

30代/女性 - 2023/10/22

5歳の男の子です。
本日お昼にファミリーレストランにて、提供されたハンバーグが生焼けで柔らかくピンクの状態でした。子供が一口真ん中の特に焼けてない部分をたべてしまいました。
牛肉豚肉鶏肉がふくまれているようです。
今のところなんの症状もありませんが今後何日程度様子を見た方がいいのでしょうか。
また、食中毒になった場合障害が残ったりなどはあるのでしょうか。