人の血液が付いた可能性があるお刺身から肝炎等に感染する可能性はありますか？

40代/女性 - 2024/03/16

スーパーで刺身用にお魚を捌いてもらいましたが、その際に調理していた人が手をケガしたようです。

調理の間離れた場所で待たなくてはならなかったので、ケガの程度等詳しい状況はわかりません。仕方なく購入しました。

【質問１】
このお刺身を食べた場合、肝炎やエイズ等の感染症に感染する可能性はありますか？（血は拭き取ったのか洗ったのか、現在見たところ付いていません）
【質問２】
質問１で感染の可能性を否定できない場合、どのように調理すれば感染の可能性を０にできるか、もしご存知でしたら教えてください（揚げ物以外で）

ご回答をどうぞよろしくお願いします。