ヘモグロビンA1cを下げたいです

60代/男性 - 2024/04/13

20年ほど糖尿病があり、去年ほとんどヘモグロビンA1cが8代（8.2～8.7の間）でした。一度だけ2023年4月に9.2になったことがあります。
2ヶ月入院し、2023年6月に退院し、2024年1月にはヘモグロビンA1cが11.2になってしまいました。私は甘いもの、菓子パン、白米を辞めて、1日2食、朝は焼き肉やしゃぶしゃぶとお餅1つで、夜は豆腐と酢の物のみか、麻婆豆腐のみ、酢の物とゆで卵の生活を３ヶ月過ごしました。
ヘモグロビンA1cが8.6にしかなりませんでした。どうしたら、7になるんでしょうか？主治医は薬（インシュリン）を増やしてくれません。食べるものを我慢をして過ごしていますが、辛くて食べてしまいそうです。血糖値は朝一度はかっています。80～110の間です。食事をしたらどのくらい血糖値があがるのでしょうか？怖くてはかれません。