動物性蛋白のこげについて

person70代以上/男性 -

動物性蛋白のこげは、発がん性があると言いますが、牛肉、豚肉、鶏肉、魚肉など種類によって、がん発生率は違いますか。また、どの程度のこげならいいのか(そんなことは答えようがないかもしれませんし、常識的に考えるべきだとは思いますが)。よろしくお願いします。

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