飲食店での感染について

person40代/女性 -

年末に外食にいったときのことです。そこでお刺身を食べました。調理の方が見える場所に座っていたのですが、その方の腕が猫に引っ掻かれたように1本長い傷がありました。瘡蓋になっているのかは分かりません。直接食材に触る指の方まであったのかは分かりません。生物だったので気になりました。お腹を壊したりはしてないのですが、HIVや肝炎、梅毒は大丈夫でしょうか?また別の店員はアトピーのようでゴム手袋を常につけていました。その場合でも特に感染は気にしなくてもよいでしょうか?
また、昨日コンビニに入る時、扉をあけたときに濡れていました。よく見なかったのですが、血ではなかったとは思います。その5分後くらいに石鹸で洗いました。もし万が一血液だとしてもすぐ洗ったので大丈夫でしょうか?

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