５歳の女の子、卵アレルギーについて

person30代/女性 -

５歳の女の子ですが、卵アレルギーで年に1度血液検査をしています。数値も問題なく生卵の負荷試験をする予定です。
今はプリンやマヨネーズ、半熟なものは避けていますがカステラやケーキなど加熱してあるものは食べても全く問題ないです。

お聞きしたいことが二つあります。

マヨネーズはハンバーグのつなぎなど、加熱すれば問題ないのでしょうか？
生卵の負荷試験はやはり必要でしょうか？
よろしくお願いします。

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