外食で食べたハンバーガーのパテが赤かった食中毒が心配

10代/男性 - 2025/04/30

昨日の夜に外食でハンバーガーを食べました。
和牛100%のスマッシュバーガーという表面をカリッと焼いたハンバーグです。
私のハンバーグはよく焼けていたのですが息子のをみるとあまりカリッとしてなくて全面的に赤いように見えました。食べかけなので表面はよくみえなかったのですが、中身は明らかに赤いようでした。
息子に尋ねると美味しよ！と。
私は心配になってお店の人に聞こうかと思いましたが息子が聞かなくていいとそのままたべてしまいました。
うちに帰って撮った写真をみると、やはり赤く生焼けのように見えて食中毒が不安になってしまいました。
お店には注文を受けてから一つ一つ作っていますので時間がかかるとも書いてあり、しっかり焼いてくれているものかと思ってしまったのもありその時にお店に確認しなかったことをとても後悔しています。
O157が怖いです。
ハンバーグが生焼けだとしたらO157になる可能性はありますよね？
発症まで短いと重症化しやすいと見ましたが本当ですか？
どの程度様子を見たらいいですか？
自分がお店で聞けばよかったのですが不安が強くて申し訳ありません。
わかりずらいですが写真添付しました。私の食べたものは表面も茶色でカリカリで中もしっかり茶色でした。