ベジファーストにしたら穏やかに上がるのですが高い数値になります。

50代/女性 - 2025/06/02

ずっと糖尿病境界型でしたが、去年の１月にHbA1cが6.8%、空腹時が126となり、糖尿病と診断されました。薬はフォシーガのみです。
そこからずっと、6.4〜6.8をウロウロしています。
今回、フリースタイルリブレを装着したところ、食後1時間ほどで200〜220で、2時間後には140以下になる事が判明しました。
食事内容を、葉物野菜を沢山、脂質の少ないタンパク質、雑穀米100gにし、ベジファーストにしたところ、食後1時間では160位なのですが、2時間で180〜200程になり、3時間後で140以下になるような数値になってしまいました。
食事時間は30分はかけ、よく咀嚼をしています。
おのずと炭水化物摂取時は食事開始から30分のあたりなので、血糖値上昇時間が遅くずれ込むのは必然なのですが、そのまま穏やかに上がり下がっていくものだと思っていたのに、まさか上昇していったので、まだまだ食事内容や方法に問題があるのかと悩んでいます。
更年期で生理前なのもあるかと思いますが、
このまま続けても良いのでしょうか？
ちなみに、見直してから体重は4キロ減りました。