高齢男性下痢が断続的に続いています

70代以上/男性 - 2025/07/13

去年の春、胆石もあり胆汁も出にくくなっており急性胆嚢炎の処置のあと胆嚢を摘出しました。（胆嚢も萎縮して小さくなっていました）
その際、医師からは今後の食生活で特に気をつけることもなく何でも食べてもいいと言われました。
もともと父は肉類が好きで唐揚げや肉炒め（脂っこいもの）をよく食べていたのですが、医師にも好きなものを食べていいと言われていたのでそのまま食生活を変えることはなかったのですが、ここ数日前から下痢をするようになりました。
下痢が始まった日の食事はとても脂っこい肉野菜炒めのようなものでした。
もしかすると脂っこいものの食べすぎが負担になり下痢が続いているのでしょうか。
念の為かかりつけ医にも行ってビオスリー配合錠をもらい1回飲んで便が少し硬くなってきたと言っていたので改善していると思っていました。
ところがまた下痢になっているのです。
本人はハイボールも350ミリを1本毎日飲んでいます。一応2日休肝日も設けています。
胆嚢を取ってしまったあとの食事は他に気をつけることはあるのでしょうか。