加熱用の魚の加熱不足

person20代/女性 -

スーパーで、3枚おろしになっているアジを買ってきました。塩を振って皮から焼き、全体が白っぽくなってから裏返して酒を多めに入れて水分が飛ぶまでアルミホイルで3-4分ほど？蒸し焼きにしました。
身もほぐれますし食べている感じで違和感はないのですが、嘔吐恐怖のため加熱不足が怖いです。これだけ火を通していたら、少しくらい加熱不足でも食中毒などにはならないでしょうか？スーパーの魚はしっかり加熱がやはり前提なのでしょうか…？

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