糖質の摂取方法、1日2食と3食どちらがよいか

30代/男性 - 2025/10/11

経緯
仕事時間の都合やらで1日1〜２食が習慣化していた
→半年前に腎機能低下が発覚 eGFR 51
→血糖値スパイクや高血糖が血管や腎臓に悪い　　　　と聞いて糖質を敬遠。
＊たんぱく質、脂質は上限まで摂取していた
→半年で体重が13kg減少
→糖質摂取に踏み切り240gを目標に設定。
→スパイクが怖いので1日3食にして細かく糖質を摂取
→仕事の都合で1日3食摂取する事がとてつもない労力、時間の圧迫、ストレスとなり継続困難
→食材や食べ方等で血糖値を抑制し、2食で必要カロリーを補う事を目指す

検証
糖質240gを3食と2食にわけて摂取し、それぞれ食後血糖値を測定し記録。
食材、カロリー等の総量は完全に同じで、違いは2等分か3等分か。
同一の献立を複数回繰り返して測定。

栄養素の内訳
3食
C 80g、P 22g、F 20g ×3

2食
C 120g、P 33g、F 30g ×2

食べ方は
食物繊維→たんぱく質、脂質→糖質で統一

結果
測定日によって10mg/dl程度の誤差あるが、1食あたりの糖質量や時間帯など関係なく以下の数値付近に収束。
＊3食にわけた方が若干高くなる傾向あり

空腹ー90　　30分後ー125 　 60分後ー140　　　　　90分後ー110　　120分後ー100

まとめ
今回の結果をみると1食あたりの糖質量を増やしても明らかな血糖値の急上昇がみられていないので、1日2食生活にしても問題ないのでしょうか?
それとも、2食に集約すると数値以上に膵臓への負担は大きいのでしょうか?

ご意見よろしくお願いします。