３歳９ヶ月、ジビエ食について

乳幼児/男性 - 16時間前

３歳９ヶ月男児に外食で猪肉のソーセージを食べさせてしまいました。
あとで調べると加熱してあっても小さい子供にジビエは肝炎などのリスクがあると知りました。
また、同じく外食で干し肉に触れたお箸で他の食材を取り分けて子供に与えてしまいました。干し肉に菌や寄生虫がついていた場合のリスクも心配です。干し肉は何の肉かは分かりません。
この場合、何かあるとしたらどういった症状で、何日ほど様子を見れば良いでしょうか？